Jesse Roach di Santa Fe, a sinistra, e Kyle S. Harwood di La Cienega pranzano venerdì al pod di camion di cibo all'angolo tra Old Santa Fe Trail e Paseo de Peralta.Ana Montalvo di Santa Fe prepara gli ordini per i clienti al Fusion Tacos venerdì 14 gennaio.Sasitorn 'Bo' Prakod, proprietario dell'autentico camion di cibo tailandese di Bo, riceve un ordine per Patty Hasbrouck e Matt Kreitman venerdì 14 gennaio.Sam Colbourne, a sinistra, e Adam Fried fanno una pausa pranzo dalla loro attività di costruzione di case personalizzate, Luna Design Build, presso il camion di cibo all'angolo tra Old Santa Fe Trail e Paseo de Peralta venerdì 14 gennaio.Il forno per pizza al food truck Il Encanto Pasta & Grill venerdì 14 gennaio.Galen Benson si ferma al pod del camion di cibo Z Row ogni volta che visita Santa Fe.Teya Vitu/Il nuovo messicano.Il baccello del camion di cibo all'Old Santa Fe Trail è stato marchiato Z Row, un gioco sull'indirizzo della struttura, 0 Old Santa Fe Trail.Teya Vitu/Il nuovo messicanoJesse Roach di Santa Fe, a sinistra, e Kyle S. Harwood di La Cienega pranzano venerdì al pod di camion di cibo all'angolo tra Old Santa Fe Trail e Paseo de Peralta.Il forno per pizza al food truck Il Encanto Pasta & Grill venerdì 14 gennaio.Galen Benson si ferma al pod del camion di cibo Z Row ogni volta che visita Santa Fe.Teya Vitu/Il nuovo messicano.Il baccello del camion di cibo all'Old Santa Fe Trail è stato marchiato Z Row, un gioco sull'indirizzo della struttura, 0 Old Santa Fe Trail.Teya Vitu/Il nuovo messicanoSanta Fe ora ha un pod di camion di cibo legittimo.Per alcuni anni, un paio di camion di cibo hanno punteggiato il lotto vuoto dell'Old Santa Fe Trail e del Paseo de Peralta.Negli ultimi mesi, la scena si è trasformata in una collezione di sette camion di cibo che potrebbero entrare in un quartiere di Portland, Oregon, a San Francisco o Boston.Il lotto è ora pieno di una lista d'attesa;l'affitto è di circa $ 800 al mese."Questo è meglio di Boston, senza dubbio", ha detto Galen Benson, che vive a Boston ma ha visitato questi camion di cibo in ciascuna delle sue tre visite a Santa Fe.“Ho fatto Craft Donuts, Santafamous e Bo's Thai.Oggi le ho fatte tutte e tre".Benson stava cenando con Jake Lyon ed Ellyn Golden."Veniamo qui per i burritos, le ciambelle e il thailandese", ha detto Lyon, che ha detto di essersi fermato settimanalmente negli ultimi sei mesi.“È bello mangiare qui fuori a gennaio.”Golden ha aggiunto: "È bello avere un'alternativa COVID".Insieme ai preferiti di Benson, il pod del food truck include Santa Fe Barbecue, Fusion Tacos, Il Encanto Pasta & Grill e Alcalde Cruzin' Cuisine.Santa Fe in precedenza aveva camion di cibo sparsi per la città ma nessun pod di camion di cibo, che sono state destinazioni culinarie all'aperto nelle città di tutto il paese dal 2010 circa.I baccelli sono emersi dopo che il famoso food truck coreano-messicano di Roy Choi, Kogi, ha dato il via all'era del food truck gourmet a Los Angeles nel 2008. Questi baccelli in tutto il paese si trovano su lotti liberi, nei parcheggi, lungo le strade e in altri spazi aperti."I baccelli sono un ottimo modo per presentare i camion di cibo a una popolazione più ampia", ha affermato Matt Geller, presidente della National Food Truck Association.“L'intero concetto di mobile vending è provare cose nuove.I pod creano un'interazione sociale che non si ottiene in un ristorante.Vedi persone che trasportano cibo: 'Cos'è quello?Devo prenderne un po'.'"Sam Colbourne, a sinistra, e Adam Fried fanno una pausa pranzo dalla loro attività di costruzione di case personalizzate, Luna Design Build, presso il camion di cibo all'angolo tra Old Santa Fe Trail e Paseo de Peralta venerdì 14 gennaio.Il baccello del camion di cibo di Santa Fe è germogliato organicamente nel 2021 all'Old Santa Fe Trail e al Paseo de Peralta dopo che il fondatore e CEO di Wildflower International con sede a Santa Fe Kimberly deCastro alla fine del 2020 ha acquistato il centro commerciale Dos Caminos, con il mercato di quartiere di Kaune, Plaza Bonita dall'altra parte della strada e il vicino lotto libero che aveva ospitato per alcuni anni due o tre camion di cibo.Mentre erano sul mercato, le proprietà sono state promosse come "opportunità di sviluppo eccezionale" e il futuro dei centri commerciali costruiti da 50 a 70 anni fa era in discussione, in particolare il lotto con i camion di cibo, che si trova direttamente dall'altra parte della strada rispetto al Campidoglio."C'è qualcosa che deve esserci", ha detto deCastro a proposito dei camion di cibo.“Sono totalmente innamorato.Non sto tornando indietro.Ho un buon rapporto con tutti i fornitori”.DeCastro ha soprannominato il baccello del camion di cibo Z Row - un gioco, ha detto, all'indirizzo della proprietà, 0 Old Santa Fe Trail.Sta esplorando come ottenere una licenza per i liquori per poter servire birra e vino durante l'estate.Santafamous Street Eats è il food truck senior di Z Row.Il proprietario Joseph Baca ricorda un altro camion nel lotto quando ha parcheggiato lì il suo camion quattro anni fa.Anche poco più di un anno fa, c'era solo lui, Santa Fe Barbecue e Craft Donuts & Coffee."Un sacco di Santa Fe sa che siamo qui ora", ha detto Baca."All'inizio della pandemia, molte persone hanno iniziato a presentarsi perché i ristoranti erano chiusi".Baca ha detto che il suo camion di cibo ha avuto ondate di popolarità e lentezza nel corso degli anni, ma nel 2021 il percorso è diventato più agevole con l'arrivo di più camion di cibo.Baca attribuisce a deCastro il merito di aver gettato le basi per l'emergere di un vero e proprio baccello di camion di cibo, ma deCastro esita."Non è stata intrapresa quasi nessuna azione", ha detto.“Per qualche ragione, quando la proprietà è passata di mano, il telefono ha iniziato a squillare.Quando una porta si apre, le persone attraversano la porta.Mi sento come se fossi l'amministratore di qualcosa di importante".Ana Montalvo di Santa Fe prepara gli ordini per i clienti al Fusion Tacos venerdì 14 gennaio.Fusion Tacos è arrivato a gennaio 2021 dopo un grande successo dal 2019 con un altro camion su Airport Road.La proprietaria Perla Ramos in un primo momento si chiedeva se questa scelta del centro avrebbe funzionato, ma con l'arrivo di più camion durante l'anno, gli affari sono aumentati."Finora abbiamo avuto un anno davvero buono", ha detto Ramos.“Penso che il pod sia davvero una bella cosa.I nostri clienti hanno molte opzioni”.Il proprietario de Il Encanto Pasta & Grill Juan Alvarez si è appassionato alla cucina italiana mentre lavorava in cucina a Pranzo negli anni '90.Ha allestito il suo primo camion di cibo il 10 ottobre a Z Row.Alvaraz ha appena installato un forno per pizza nel suo camion e nei prossimi giorni verrà servita una pizza dalla crosta sottile.Ha detto che fa la sua focaccia e la pasta in una cucina commerciale."Stiamo già ottenendo molti clienti abituali", ha detto Alvarez.“[I camion di cibo] sono un'ottima scelta per le persone.Vuoi dei tacos?Vai alla porta accanto.Vuoi le ciambelle?Vai alla porta accanto.Craig e Michelle McGregor hanno portato il loro camion Craft Donuts & Coffee sul lotto due anni fa."Siamo diventati una grande famiglia qui", ha detto Craig McGregor."Ci aiutiamo a vicenda con cibo, bevande e manutenzione".I panini alla cannella sono il loro best seller e la crema di Boston è un grande successo, ha detto."Oggi stavamo parlando di essere così entusiasti del camion thailandese", ha detto McGregor.“È il miglior cibo tailandese in città.”Sasitorn 'Bo' Prakod, proprietario dell'autentico camion di cibo tailandese di Bo, riceve un ordine per Patty Hasbrouck e Matt Kreitman venerdì 14 gennaio.Sasitorn "Bo" Prakod ha aperto Bo's Authentic Thai al pod il 19 ottobre."È stato occupato", ha detto Prakod tramite un interprete.“Non pensavamo di avere così tanti clienti.È un buon punto di ristoro per i dipendenti statali".Patrick Shaughessy ha acquisito il camion Santa Fe Barbecue e lo ha portato al lotto di Old Santa Fe nel maggio 2020."In realtà ero più impegnato", ha detto.“Ora è molto più competitivo.È sicuramente una buona cosa".Eddie Hernandez è l'ultimo inquilino con la sua Alcalde Cruzin' Cuisine, che si trova isolata dall'altra parte dell'edificio Plaza Bonita.Dall'inizio di dicembre lavora al camion dalle 8:00 alle 15:00 e di notte come sous chef al Geronimo.Ha gli standard: cheeseburger al peperoncino verde, hamburger di Alcalde e burrito per la colazione, ma i suoi migliori venditori sono il panino banh mi e il panino cubanito."Mi piace questo posto perché ci sono molte persone", ha detto Hernandez."Cerrillos ha gli stessi camion dei taco."Cosa: pod per camion cibo Z RowDove: Old Santa Fe Trail e Paseo de PeraltaOfferte: Santafamous Street Eats, Santa Fe Barbecue, Craft Donuts & Coffee, Fusion Tacos, Il Encanto Pasta & Grill, Bo's Authentic Thai, Alcalde Cruzin' CuisineLe notifiche e-mail vengono inviate solo una volta al giorno e solo se sono presenti nuovi 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